Новая экономная неделя - меню и список продуктов

На этой неделе нас ждут некоторые изменения. Во-первых, блюд будет 5, а не 7 (кто сказал, что готовить нужно каждый день без выходных). Во-вторых, желающих экономить вместе, а не поодиночке, я собираю в небольшую группу в инстаграме, где мы активно делимся результатами и обсуждаем непонятные вопросы, Ну а в-третьих я попробую фотографировать пошаговые рецепты немного в другом стиле! 

Жду ваших комментариев по поводу всех нововведений! 😉

Меню на неделю

1. Жаркое из курицы
2. Риболитто с печеными чесноком и баклажанами
3. Мясные "бомбы" в домашнем соусе барбекюи рис с зеленью
4. Зимний минестроне
5. Техасский хэш с острой говядиной и стручковой фасолью

Экономная кулинария - "универсальная неделя"

Недавно в своем инстаграме, посвященном экономной кулинарии, я устроила опрос, какая тема была бы интересна в качестве основной темы новой недели - вегетарианская, сбалансированное питание или обычная, домашняя кухня. Голосование было очень активным и однозначный лидер не определился, из чего я сделала вывод, что все темы актуальны. И подумала - а почему, собственно, надо ограничивать себя какими-то рамками? Ведь моя система очень гибкая и позволяет выстраивать меню с учетом вкусов всех членов семьи, а они порой очень разные. 

У нас в семье, например, есть и вегетарианцы, и мясоеды. Поэтому блюда без мяса - постоянный пункт в нашем меню (скорее блюда с мясом - необязательная программа). В общем, постоянно находить на обед и ужин какие-то альтернативы мне не привыкать =) 

Экономная кулинария - неделя 6 (меню и список продуктов)

Какая хозяйка не хотела бы сэкономить на продуктах, продолжая при этом готовить вкусную и полноценную пищу для своей семьи? Но как сделать это в условиях постоянно растущих цен, продуктовых санкций, да еще и в самый разгар зимы, когда в России вообще нет сезонных продуктов?

Экономная кулинария - неделя 5 (меню и список продуктов)

После длительного перерыва в проекте (который был вызван множеством важных событий, отнимавших все свободное время), я возвращаюсь в экономной кулинарии вновь, да еще и с новой темой - здоровое питание!

Экономная кулинария - неделя 4 (меню и список продуктов)

Четвертую неделю экономной кулинарии я решила сделать практически вегетарианской. Она подойдет тем, кто исключает из рациона мясо и рыбу, но допускает употребление  яиц и молочных изделий. Хотя мясоедам я бы тоже посоветовала периодически отдыхать от животных белков (ну или немного снижать их количество) - это очень полезно. и у большинства людей самочувствие улучшается. Ну и конечно эти блюда можно взять на вооружение тем, кто соблюдает нестрогий пост.

Экономная кулинария - неделя 3 (меню и список продуктов)

После небольшого перерыва продолжаем готовить вкусно и сытно, экономя при этом силы, время и средства. На этой неделе предлагаю вам следующее меню:

• день 1- мясо по-бургундски (буф бугиньон)
• день 2  - суп-пюре с цветной капустой и брокколи
• день 3 - чили кон карне с булугуром
• день 4 - паста с креветками в сливочно-овощном соусе
• день 5 - рыбный суп-гуляш
• день 6 - веллингтон фарш
• день 7 - куриные «мешочки» с рисом и грибами

Экономная неделя 2 - меню и список продуктов

На эту неделю я запланировала несколько блюд с мясом, и в то же время - 3 легких летних супа. Я знаю, многие не любят есть летом сытные, достаточно тяжелые мясные блюда, но наша погода не предсказуема, и в любой день может или внезапно похолодать, или стоять невыносимая жара. Так что если вдруг поймете, что не хотите сегодня мяса - смело заменяйте его на легкий овощной салат, а рецепт оставьте на прохладный день. В общем, как всегда - берите готовый вариант или адаптируйте и экспериментируйте!

1. жаркое из говядины с подливкой и картофель по-деревенски 
2. «зеленый» минестроне
3. салат с рисовой лапшой и хрустящей курочкой
4. гаспачо и запеканка из цветной капусты
5. лазанья «пчелиные соты» 
6. острый суп в азиатском стиле
7. английский мясной пирог 

Список продуктов (расчет примерно на 4 средних порции каждого блюда):

• говядина на косточке - около 1 кг (хорошо подойдет лопатка или голяшка - что называется «для холодца», но с достаточным количеством мяса)
• куриная грудка - 1 шт (на косточке, а не филе)
• мясной фарш (смешанный) - 500 г 
• цветная капуста (заморож.) - 1 упаковка
• брокколи (заморож.) - 1 упаковка
• зеленый горошек (заморож.) - 1 упаковка
• шпинат (заморож.) - 1 упаковка
• картофель - примерно 1 кг (лучше мелкой)
• лук - 4-5 шт среднего размера
• морковь - 2-3 шт среднего размера
• чеснок - 2 головки
• болгарский перец - 2 шт
• огурец - 2 шт среднего размера
• стеблевой сельдерей - самая маленькая упаковка 
• пекинская капуста - 1 вилок (только если будете готовить из нее свежие салаты, всю на приготовление мы не используем)
• базилик - 1 пучок или горшочек
• перетертые томаты (passata) - 1 банка 700 мл или 2 по 370 мл
• твердый сыр (любой, т. к. будет использоваться нами для запекания)
• рисовая лапша - 1 упаковка
• макароны - 1 упаковка (очень рекомендую трубочки - ригатони)
• слоеное тесто - 1 упаковка

Иметь запас в холодильнике и шкафу: 

- соевый соус

- кисло-сладкий соус

- имбирь (свежий)

- горчица - дижонская, французская или зернистая

- пряные травы (свежие или сушеные) - тимьян, розмарин, майоран, орегано

- копченая паприка

- кунжутное масло

- сливочное масло

- зелень (базилик, мята, кинза, петрушка, укроп - по вкусу)

- любая мелкая паста (или обломки крупной)

- лимоны

P. S. сразу после похода в магазин убирайте в морозилку слоеное тесто, замороженные овощи и мясо, которое нам пригодится не скоро (на этой неделе это фарш, только разделите его пополам и заморозьте в разных упаковках). 

Экономная неделя 2 - меню и список продуктов

На эту неделю я запланировала несколько блюд с мясом, и в то же время - 3 легких летних супа. Я знаю, многие не любят есть летом сытные, достаточно тяжелые мясные блюда, но наша погода не предсказуема, и в любой день может или внезапно похолодать, или стоять невыносимая жара. Так что если вдруг поймете, что не хотите сегодня мяса - смело заменяйте его на легкий овощной салат, а рецепт оставьте на прохладный день. В общем, как всегда - берите готовый вариант или адаптируйте и экспериментируйте!

Неделя 1 - меню и список продуктов

На этой неделе я предлагаю вам приготовить следующие блюда:

1. курица, запеченная с овощами и травами
2. охотничий суп с копченостями
3. рассыпчатый рис с беконом и грибами
4. грибной суп-пюре
5. куриные маффины с рассольным сыром
6. щи со свежей капустой и гречкой
7. овощная капоната с булугуром

Список продуктов:

• курица (целая тушка весом 1,5-1,7 кг)
• куриный фарш - 1 упаковка 
• бекон - 1 упаковка (прим. 200 г)
• шампиньоны свежие - 1 упаковка (500г)
• лук - 4 шт
• морковь - 2 шт
• капуста белокочанная - небольшой вилок
• картофель - 6-7 шт
• цуккини - 1 шт
• стеблевой сельдерей - 1 упаковка
• болгарский перец - 1 шт
• помидоры - 2 шт
• чеснок - 2 головки
• лимон - 1 шт
• свежий базилик - небольшой пучок
• булугур - 1 упаковка
• рис длиннозерный - 1 упаковка
• яйца - 1 десяток
• сливочное масло - 1 упаковка
• рассольный сыр (фета, брынза, фетакса) - 1 упаковка
• оливки - 1 упаковка
• свежие овощи - по сезону и по вкусу для салатов

Понадобится в небольшом количестве (необходимо купить, если нет запасов):

 - манная крупа

 - гречка

 - оливковое масло

 - бальзамический уксус
 - горчица дижонская или зернистая

 - корень имбиря

 - корица палочками

 - гвоздика

 - тимьян (лучше - свежий)

 - розмарин (лучше - свежий)

 - лавровый лист

 - перец душистый и черный

Напоминаю - я указываю в списке небольшое количество на 2 приема пищи для 2 человек, корректируйте под себя и свои аппетиты!