Ризотто со шпинатом и ягодный крамбл

Продолжаю освобождать свой холодильник, морозилку и использовать различные запасы. Сегодня это будет песочное тесто,  шпинат, рис и свежие ягоды. Вообще-то я на всякий случай (если мужу не пришлось бы по вкусу ризотто со шпинатом) приготовила еще утиную грудку, но ее рецепт я опубликую завтра вместе с салатом, а на сегодня держите эти два.

Ризотто со шпинатом и творожным сыром

Творожные оладьи со шпинатом и хумус

Не нужно думать, что я такой фанат планирования и всегда знаю, что у меня будет на завтрак, обед и ужин, да еще и на несколько дней вперед. Частенько я определяюсь с выбором как и большинство нормальных людей - стоя перед открытым холодильником. А иногда я вижу рецепт, который просто не отпускает меня, пока я не приготовлю по нему. Поэтому когда вчера  Аня скинула мне рецепт творожных оладьев со шпинатом, а в холодильнике оказались все необходимые продукты, то я была просто счастлива! Но несмотря на то, что источником оказался мой любимый журнал Russian Foodie, которому я полностью доверяю, я все же внесла некоторые изменения и приготовила немного по-другому, чтобы использовать побольше продуктов из своих запасов. Так что вот вам мой вариант.

Творожные оладьи со шпинатом

Салат с нутом и киноа

Говорят, настоящая женщина из ничего может сделать три вещи - прическу, скандал и салат... =) Насчет первых двух не уверенна, но в последнем я часто практикуюсь. Но с тех пор, как мне подкинули задачку поделиться рецептом с такой загадочной крупой, как киноа (она же - квиноа), я не раз экспериментировала в поисках наиболее удачного рецепта с этим ингредиентом под громким названием "superfood". Честно скажу, не все мои попытки были успешны, и уж тем более - одобрены мужем. К тому же, в русскоязычном интернете пока маловато достойных рецептов, а на европейских и американских сайтах встречаются либо вариации на тему капрезе или греческого с добавлением киноа, либо довольно экзотические варианты вроде этого:

Экономная кулинария "на чемоданах"

Когда я впервые задумалась о таком проекте, как экономная кулинария, то ставила перед собой много разных задач - постараться наилучшим образом спланировать меню, тратить свое время, силы и деньги только на действительно необходимое и полезное, упростить процесс приготовления без ущерба вкусу и здоровью... Но наша жизнь динамична, и нам нужно уметь меняться вместе с ней, начиная с долгосрочных целей и заканчивая своим ежедневным меню. Например, глупо было бы, учитывая аномальную жару этим летом в нашем регионе, проводить много времени на кухне за варкой, жаркой или запеканием. Поэтому последний месяц мы в основном делали выбор в пользу овощных салатов, окрошки, свежих фруктов, а иногда и предпочитали поужинать в заведениях с открытой верандой или позавтракать на природе утром. Однако и этот период прошел - жара спала, отпуск закончился, а нам настала пора переезжать...

Наша безумная свадьба - еда и напитки (часть 2)

Не прошло и года, как я собралась таки продолжить свой рассказ... Скажу честно, это почему-то оказалось сложнее, чем готовить угощение на свадьбу, но вот так уж вышло). Чтож, начну с самого начала.